Hallo Melanie,
dazu kann ich Dir das Buch von Hans Dieter Zollondz (Grundlagen Qualitätsmanagement. Einführung in Geschichte, Begriffe, Systeme und Konzepte)
empfehlen, der in einem Kapitel den Qualitätsbegriff von der philosophischen Seite betrachtet. Er beginnt bei Sokrates und landet schließlich in der Gegenwart.
Mit freundlichen Grüßen
Frank