Hallo Atchou!
Zwei Gründe:
1. Sind die 4 - 20 mA oft gleichzeitig die Stromversorgung, was 0 - 20 mA aus einleuchtenden Gründen nicht sein können. Du brauchst also nur 2 Litzen statt 3 oder 4. In größeren Anlagen summiert sich das.
2. Gehört ein Meßsignal nicht nur erzeugt, sondern auch ausgewertet, d.h. selber wieder gemessen. Und nahe dem Nullpunkt liefern Strommeßgeräte, D/A-Wandler usw. relativ ungenaue Ergebnisse. Von daher bist Du mit einem Offset von 4 mA besser dran.
Schöne Grüße
Frank